圪渣饼舌尖上的中国


 
简介圪渣饼原产于阳原揣骨瞳,阳原人称“锅巴”为“圪渣”,因其薄脆,故起名为“圪渣饼” 。圪渣饼,选料精良,工艺考究 。烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形薄饼,色泽金黄,有油脂性的光彩 。吃时,酥、脆、香、甜,别有风味,异常可口 。阳原人称“锅巴”为“圪渣”,因其薄脆,故起名为“圪渣饼” 。圪渣饼作为馈亲赠友的上等佳品 。
【圪渣饼舌尖上的中国】足迹几乎遍布全国各地,一些侨居国外抑或出国考查旅游和求学的人,均以圪渣饼作为珍品馈赠国际友人 。近些年来,揣骨町糕点店改变原产品油大发腻的缺点,在原料中加进水果汁制成酥、脆、果香、甜的新产品,将原名圪渣饼改名为龙凤酥,受到各地市场的欢迎 。
历史文化圪渣饼起源于何时,无史可考,但在满清时期,揣骨町的圪渣饼已闻名遐迩,脍炙人口了 。清咸丰年间,阳原人任滨州知府的李增光曾以此饼进奉清廷,得到慈禧太后的赞赏,遂成为宫廷御食 。

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